Approvisionner les restaurants collectifs avec des produits locaux

Dans la Loire, de nombreuses exploitations agricoles, entreprises agro-alimentaires et plateformes d'approvisionnement locales travaillent d'ores et déjà avec la restauration collective. Les produits locaux prennent donc peu à peu leur place dans les cuisines ligériennes ; preuve en est qu'il n'est pas si difficile de se lancer dans ce mode d'approvisionnement.
La Chambre d'Agriculture de la Loire et l'ARDAB (association des producteurs biologiques du Rhône et de la Loire) ont ainsi regroupé dans un annuaire les 150 entreprises locales susceptibles de fournir les restaurants collectifs :

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Annuaire départemental des fournisseurs locaux pour la restauration hors domicile
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Retrouvez également un annuaire spécifiquement édité pour la restauration collective du territoire de Saint Étienne Métropole :

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Annuaire des fournisseurs locaux pour la restauration hors domicile, secteur de Saint Etienne Métropole
Annuaire RHD SEM.pdf
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